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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒
均
匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。